دان قهوه ترکیبی 100 درصد عربیکا (یک کیلوگرم)

برای عصاره‌گیری اُرزو کلاسیک با موکاپات، با توجه به حجم و تعداد کاپ خروجی دستگاه، مخزن آب آن را تا زیر سوپاپ با آب معدنی یا تصفیه‌شده پر کنید و در ادامه به میزان ¾ از پودر اُرزو کلاسیک را داخل سبد موکاپات بریزید و بدون اینکه تمپ کنید از اینجا به بعد را دقیقاً مانند عصاره‌گیری قهوه پیش بروید و روی حرارت کم اجازه بدهید تا دمای آب حدود 90 تا 92 درجه سانتیگراد برسد و عصاره نهایی از دستگاه خارج شود.

به محض خروج اولین قطره‌های عصاره شعله گاز را کم کنید تا بتوانید عصاره گیری را کنترل کنید. سعی کنید قبل از خروج کف و حباب، موکاپات را از روی شعله بردارید.

نکنه مهم: به دلیل وجود نشاسته در غلات و اُرزو و همینطور خاصیت چسبندگی و بافت روغنی آن، حتما پس از عصاره‌گیری، بلافاصله پروتکل تمیز کردن دستگاه را انجام دهید و آن را بشورید.